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海藻酸钠
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  • 中文名:海藻酸钠  
  • 别  称:褐藻胶;褐藻酸钠
  • 规  格:25公斤/袋
海藻酸钠为白色或淡黄色粉末,几乎无臭无味.
海藻酸钠溶于水

海藻酸钠用量:

 

(1)面食品:在生产挂面、鱼面、快餐面及筒子面中加入0.2%-0.5%的藻酸钠,润滑、有嚼头。在生产面包等面食、糕点时,加入0.1%-1%的藻酸钠.吃起来有筋力,口感好。

(2)冰琪淋、冰棒、雪糕:生产冰琪淋、冰棒、雪糕时一般加入0.1%-0.5%的藻酸钠作为稳定剂,配成的混合料均匀,易于调节混合料冻结时的流度,易于搅拌。

(3)牛奶制品及饮料

 

(4)广泛用于糖果,冷冻甜食及食品芯、馅的制作。用藻酸钠作为主要添加剂,可以生产出上等的软糖,鲜果冻、葡萄珠、莲子羹、银耳羹、赤豆羹等。

包装与贮存:阴凉处保存,避免阳光直接照射和潮湿的环境中。

 

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