• 中文名：海藻酸钠  

海藻酸钠用量：

 

（1）面食品：在生产挂面、鱼面、快餐面及筒子面中加入0.2%-0.5%的藻酸钠，润滑、有嚼头。在生产面包等面食、糕点时，加入0.1%-1%的藻酸钠.吃起来有筋力，口感好。

（2）冰琪淋、冰棒、雪糕：生产冰琪淋、冰棒、雪糕时一般加入0.1%-0.5%的藻酸钠作为稳定剂，配成的混合料均匀，易于调节混合料冻结时的流度，易于搅拌。

（3）牛奶制品及饮料

 

（4）广泛用于糖果，冷冻甜食及食品芯、馅的制作。用藻酸钠作为主要添加剂，可以生产出上等的软糖，鲜果冻、葡萄珠、莲子羹、银耳羹、赤豆羹等。

包装与贮存：阴凉处保存，避免阳光直接照射和潮湿的环境中。