DL-天冬氨酸(DL-氨基琥珀酸)
性状:无色或白色无臭结晶。有酸味。无旋光性,约于280℃熔化并分解。难溶于水,不溶于乙醇或乙醚用途:营养增补剂。
限量 占食品中总蛋白质量的7.0%(包括L-天冬酰胺;FDA§172.320,2000)。
L-天冬氨酸(L-氨基琥珀酸)
性状:无色至白色斜方板状晶体或结晶性粉末,无臭。稍有酸味。熔点270-271℃,在羟类从在下,与无机酸水溶液加热亦稳定。难溶于水(0.42g/100ml,20℃),易溶于热水(53g/ml,97℃)。溶于酸、碱及食盐水中。不溶于乙醇和乙醚。属非必需氨基酸。
用途:营养增补剂、调味增香剂,添加于各种饮料。限量 1.占食品中总蛋白质量的7.0%(包括L-天冬酰胺;FDA§172.320,2000)。
2.FEMA(mg/kg):焙烤食品、肉制品、肉羹汤、调味品,250;无醇饮料150。